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花时间和精力在我们的“普通”套餐上,使我们的商店与众不同。筑野之北

大家好!

町田市筑野饭馆米饭和配菜是的。

前回は店主の白いごはん愛についてお伝えいたしました。

ごはん大好きな店主が、ごはんをより美味しく召し上がって

頂けるおかずを丁寧に手作りしてご提供するのが定食です。

 

◎店主が心を込めて手作りする蹊亭の定食メニュー「ハンバーグ定食」

 

蹊亭の定食は「普通」なんです。

奇抜なメニューはなく、”定食”と聞いて皆さんが思い浮かべるような

メニューをご用意しております。

その「普通」の定食メニューを、手間暇かけて手作りにこだわって

作っているのが米饭和配菜 Komichitei

例えば当店の看板メニューである「ハンバーグ定食」。

肉らしいしっかりとした食感のハンバーグは、たっぷり含んだ肉汁が

お口の中で溢れるように、材料と焼き方を試行錯誤して作り出したものです。

その上にかかるデミグラスソースは一週間かけてじっくり仕込んでいます。

そう、店主が料理の魅力にハマるきっかけとなったデミグラスソースです!

まず小麦粉を炒めて濃い茶色のルウを作ります。

そしてたっぷりのお湯にルウと裏ごししたトマトを加え、

炒めた牛バラ肉やスジ肉と香味野菜を加えたら、

朝から晩まで丸一日じっくり煮込みます。

そして一晩かけてゆっくり冷ましていくことで旨味がソースに

溶け出してきます。

それを濾して、食材を追加しまた煮込んで、冷まして、裏ごしして…

と一週間繰り返して作った蹊亭のデミグラスソースは

肉の旨味と野菜の自然な甘みが感じられる、味わい深いソースになっていきます。

このデミグラスソースはもちろんハンバーグとベストマッチ!

これまで、のべ一万食以上も提供してきた自慢のメニュー。

「何を食べようかな…」と迷った時には、

まずハンバーグ定食を召し上がってみてください。

 

[店铺信息]

米饭和配菜

电话:042-796-9663

时间:午餐11:30-14:00(最后点餐)

晚餐18:00-22:00(最后点餐)

定期假期:周三

东京都町田市筑紫野1-22-1

筑紫野站步行1分钟

  • ・可以接受租船合同
  • ・取出
  • ・露台座位可带宠物
  • ・音乐会,课程等租赁场所的咨询

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