Tsukushino的米饭餐厅Komichite的故事烹饪2

大家好！

町田市筑野饭馆米饭和配菜是的。

前回は店主が料理の魅力にはまるキッカケとなった

レシピ本を手に取るところまでをご紹介しました。

店主は最初、最低限の勉強はするものの「調理は誰かに任せよう」

と考えていました。

そんな考えを一変させた出来事とは…？

◎蹊亭の店主が料理の魅力にはまるまで（２）

”一週間かけてつくるデミグラスソース”を初めは教科書通りに作ってみました。

そしていつしか「自分のソースが作ってみたい」という気持ちが芽生え、

試行錯誤を繰り返す日々が始まります。

実際に作ってみて浮かんでくる様々な疑問や問題点を解消する為、

そのレシピ本を書いた洋食屋のオーナーシェフに教えを請いました。

オーナーシェフの協力もあり、少しずつ自分のソースを作り上げていくのと同時に、

店主の中で「自分が一から作ったものを提供したい」という気持ちが

大きくなっていきました。

（…次回記事に続きます）

「お客様にとって居心地のいい居場所」を提供したいと考える蹊亭では、

お客様それぞれが、それぞれの目的で自由な時間をお過ごし頂いています。

昼夜問わず定食をガッツリ食べるお客様もいれば、

酒肴料理をつまみながらお酒をゆっくり楽しむお客様もいらっしゃいます。

どうぞ蹊亭を自由にご利用ください。

[店铺信息]

米饭和配菜

电话：042-796-9663

时间：午餐11：30-14：00（最后点餐）

晚餐18：00-22：00（最后点餐）

定期假期：周三

东京都町田市筑紫野1-22-1

筑紫野站步行1分钟

• ・可以接受租船合同
• ・取出
• ・露台座位可带宠物
• ・音乐会，课程等租赁场所的咨询